第67章 义大利蛋饺（四） (第2/2页)

在这段空白时间里，伊源优就来试做自己负责的马卡龙和柠檬塔。

她将杏仁粒倒入调理机，每次加入一部分糖粉一起打碎，重复几次后用滤网滤掉没有成功打碎的颗粒。加入蛋白后用搅拌机打到湿性发泡，也就是将打蛋头拉起时蛋白会勾出一个略长的尖往下垂，但不会掉落的情况。

这时候再加入白糖继续打发到所谓的硬性发泡，分辨方式是打蛋头拉起时，上头的蛋白霜不会下垂。

如果这是在继续打就会打发失败，使得蛋白霜变得粗糙。

伊源优将准备好的蛋白霜装入标花袋，装上花嘴，将均匀的蛋白霜挤到准备好的烤盘和烘焙纸上。

结果不能说不好吧，只能说惨不忍睹。

被她挤出的五坨糊糊，造型各异，情况惨烈。

一个成了椭圆型，这还是最能看得过去的一个。

剩下四个都是不规则的形状。

伊源优转头戳了戳幸平创真，示意他看过来。

幸平创真见了，也忍不住闷笑一声，随后伸手捂住自己的嘴，身子颤抖个不停，另一手搭上了她的肩膀。

伊源优：虽然知道你不笑出来是为了我的尊严，但我总觉得更受伤了。

半晌，他才颤着声音开口：“噗，咳……这，挺有个性的。”

“创真君有把面糊挤成圆饼的经验吗？”伊源优尴尬的撇开视线，“我原本以为，之前做铜锣烧手感很不错，我应该跟圆关系还是不错的……”

“看来圆不这么认为……噗，”幸平创真低声笑着，“我尝试看看吧。”

两分钟后，烤盘上又多了五个特别的坨坨，幸平创真一脸茫然。

“往好处想，你的方形挺正的。”伊源优安慰似的拍拍他的肩膀，忍着自己的笑意。

幸平创真余光正好瞥见拿食材路过的塔克米，便向塔克米开口求助，“那个，塔克米，你可以帮我们看一下吗？我跟优挤得不太好……”

“马卡龙？”塔克米看了一下他们惨不忍睹的战况，也不免投以佩服的目光：“无论是这么均匀的椭圆还是方形都比正圆难多了吧……”

伊源优跟幸平创真默契的低了低头，一脸失落。

“嘛，其实也没有什么难点，你们看一下。”他让，两人抬头，“让花嘴垂直水平面，尖尖碰到烤盘，然后均匀施力，慢慢上拉——不要在空中拉出一直条面糊，要让面糊有从花嘴旁溢出的感觉。大小差不多了就停止失力，快速拉开。”

一个均匀的圆形就出现了，上头还带着个小尖。

塔克米将蛋白霜交还给两人，一边说道：“这个小尖角等一下会自己瘫下去，影响不大。试试吧。”

伊源优看着手上的蛋白霜，突然觉得手心里的重量过分沉重了。

她吞了口口水，按着塔克米的方式来做。

中间因为不小心施力过大，花嘴歪了一下，这滩面糊还是凸了一边，但仍然进步了很多。她再尝试几次应该就能做得不错了。

“你的手还是很稳的。”塔克米笑了一下，语气很温和，“学得好快。”

“因为我的老师教得好好。”伊源优眨了下灯光下亮着的眼。