第316章 炸饭团（五） (第2/2页)

“啊……怎么这么快就！”

在众人惊讶的目光中，伊源优将明显只烹饪到一半的米饭装起，放到了一边。

她转头开了另一锅，炒起了刚才备好的散料，直至洋葱呈现出金黄色，才倒入混合腌渍过的绞肉炒散至全熟再倒入白酒。

直到高温蒸发了锅中的酒精，她放入被切成丁状的番茄块和一匙的番茄酱，撒入香料后装起。

她把米饭铺开，放上肉馅和乳酪块再一个个团起。一直到这时，她要做的料理才在众人面前揭晓雏型——意式炸饭团。

伊源优将团好的饭团均匀的裹上面粉糊、蛋液和面包糠。手上的动作不断，丝毫不受外界的注视和议论声影响。

另一边，楠连太郎将自己处理好的食材放入了高温烹煮袋，利用手边的仪器将其抽成真空状，放入了他准备好的蒸烤箱中。

简单解释低温烹调的概念，可以解释为一种利用蛋白质变性与肉质收缩所需温度的温差来烹饪的技术。

以肉蛋为例，熟成所需的温度大约在50到68摄氏度之间，而68摄氏度以上的加热会使得肉质收缩变硬，以至于口感变柴、干涩。

低温烹调便是通过让食材在固定温度区间中烹调，以保证食材口感湿润柔软，同样的食材、料理，利用低温烹调完成的话流失的营养也会较一般的料理方式少。

不过，因为加热温度较低，通常低温烹调需要耗费更长的时间让食材熟成。因此，决定制作炖饭后，他才会选用烹饪所需时间较短的vialonenano。

他完全投入到了机器的操控中，通过不大的玻璃窗观察着自己料理的状态，不时调整蒸烤箱内的上下温度。

就像是将自己的不快、不甘心都注入了料理中般，此刻的楠连太郎平静得不可思议。

就和伊源优一样，在此时此刻，二人都将一切奉献给了自己的料理。

司瑛士完成了第一阶段的料理，正准备撤下料理台上多余的厨具时，听见川岛丽喋喋不休的讲解声，抬眸看了眼正受全场瞩目的二人。

楠连太郎。

一样是他没什么印象的后辈，只记得几次跟他打照面时对方看起来脸色都不太好，满脸消沉的。

没想到今天打起精神后会是这样的人啊。

司瑛士将视线移到了全心投入料理的伊源优身上。

从他的视角，只能看见对方专心的侧颜。

此刻的伊源优满心满眼都是自己的料理，状态似乎又比前一天好了不少。

自相识后，司瑛士就一直相信，伊源优在料理上会踏上和自己一样的道路。

将自身奉献给料理台，抹去料理人本身存在，专注于诠释食材本味，一切为了料理而服务……

是薙切蓟的出现让司瑛士意识到自己想要将料理呈现给什么样的人。

不是给一昧吹捧他“首席”身分，对料理评断毫无主见的客人；也不是给无论什么料理都会表现出相同反应，无所谓料理人通过料理的表达，却身为评委的人；更不是给毫不理会一道料理背后所费的心思和功夫，却自称美食家的人。

薙切蓟是一个能理解他的人。

而在几次和伊源优的接触后，他确信，对方也会是自己愿意将料理献上的人……