正文 镇委书记之路_第四十五章烤羊与烫酒 (第2/2页)

“没有味精，或鸡精？”羊腿太鲜美了，董校政不信。

“嘿嘿，真没放，不过我放海肠粉了！”老孙头点头哈腰笑道：“这是李书记特意吩咐的，不能用味精，还必须的出味。”

“海肠粉？是怎么回事？”董校政感兴趣起来。

“嘿嘿，这可要从鲁菜成为八大菜系之首说起，为什么清末民初时北京八大楼皆鲁菜有名？那些大师傅皆来自山东胶东一带。据说每位大师傅的腰间都拴一个小皮囊，里面装的就是晒干碾碎的海肠粉，做菜时捏进一小撮，比现在的味精可提味多了。这是健康的吃法。”

“喔，这个样子啊，那真是真正的纯天然了！”董校政点点头：“老孙，一起坐下来喝杯酒吧！”

“不了，不了，还没烤完呢！”老孙头搓搓手道，

“那我们就等着，等你烤完了，一起喝酒！”董校政看着老孙头，不知道怎么得，忽然想起了自己的家中下岗的父亲，满头白发，却依然生活淳朴。

“那哪儿能呢，那哪儿能呢！”老孙头连忙摇摇头。

“老孙，要不你教教我怎么烤山羊吧！”董校政干脆从炕上跳下来，兴致勃勃，看着眼前的老孙头，董校政觉得自己满头白发的父亲就在眼前晃荡。

“呵呵，书记要想学，我就教！”老孙头笑道：“第一步呢，就是做烧烤架，先把浸泡入味的山羊坯固定架在架子上，然后捆绑，捆绑的时候呀，右手要抓住羊坯后腰处，左手抓羊坯颈骨提起来……”

“呦呵，这么麻烦？”董校政听老孙头说的一套套的，本以为直接把山羊放在架子上就可以了，那想得到还要如此多的手续。

“呵呵，熟练就好了，捆好了就要上火，要用强力鼓风机对炭火进行吹风助燃到全碳堆火红无烟时，用长柄铁钳子快速分成左右对称的两个小锥形火堆来，上火的之后还要进行，刷油与修整……”