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第95章（第2页）

他眉头紧紧皱起。

番茄这东西，他听??过是听??过，但??这还是他头一次吃。

这种??奇妙的平衡，酸与??甜达到??一种??极度和谐的状态......盐分又调节得刚刚好！多一分咸口太重，不够鲜美；少一分又不能充分调和酸甜，恐怕失衡。

清新的果香，浓厚的底汤，两种??矛盾的姿态却??能如此浑然天成地搭配在一起......

再夹起一块羊腿，肉已经炖得相当??酥烂，骨头轻轻一抖，那羊排肉就随着滑下来，光是肉眼一看??，都能想象出它软嫩的口感。

贴着筋骨的部位又不失嚼劲，摇摇欲坠，口感极佳。

这种??做料头的肉，最怕的就是没有味道，但??显然吃沈记的面是不用担心这一点的。

无论是番茄的鲜甜微酸，还是淡淡的底汤鲜味，以及羊肉本身的醇厚滋味，一个??一个??极有层次地在张琪口中绽放开来。

他一边品，一边分析着：“这羊腿应当??是没裹粉，直接下油炸过，这一来才能保持色泽晶亮；二??来，炸过之后才能锁住羊肉本真的肉汁，保有丰富口感。外头是浓郁酸甜味，里头是羊肉的本味，如此，才是最佳......”

“底汤这样鲜美，恐怕不只是骨汤炖了番茄，应当??还用海味吊过几回，鲜上加鲜才对。”

沈荔就在他面前坐着，小口小口慢慢地品茶，闻言点头：“不愧是凌云阁张掌柜。”

张琪吃了半晌，放下筷子，又将汤喝得一滴不剩，这才苦笑起来：“我有什么好值得骄傲的，倒是沈掌柜，我明白你的意思了。”

沈荔笑而不语。

合作她当??然是不会合作的，既然要承办及笄宴、从魏夫人手??里吸收投资，那当??然要充分证明自己的实力。

再者说她并不觉得不跟凌云阁合作，她沈记就拿不下这次的机会。

但??张琪态度良好，沈荔也??不好冷言以待，只好用这样婉转的办法来告诉他，沈记很是立得住，并不需要什么合作来撑场子。

张琪毕竟是见多识广的凌云阁掌柜，如此也??懂了她的意思，略显惭愧地笑着：“是我托大了。”

再也??不提联手??合作的字眼，就准备告辞。