第213章 千层酥2（四） (第2/2页)

作为shino’s的主厨，自然是由他先来品尝。

餐刀缓慢的划开鹌鹑，那整齐的刀口很快流出了其中的蛋汁，随着开口越来越大，直至将整只鹌鹑划开，里头的炖饭也随着蛋汁流了出来。

四宫小次郎将沾了蛋汁的鹌鹑放入口中，动作和思绪瞬间停摆。

乾日向子看见四宫小次郎呆滞的神情后，更为好奇这亲子丼的味道会如何了。立刻举手道：“我也要吃——”

鹌鹑肉、蛋汁、炖饭——

乾日向子的思绪出现了短暂的空白。

下一瞬间，脑海又瞬间被“好吃”的想法攻陷。

鹌鹑肉的表皮酥脆，但肉质多汁又弹牙，是以先油煎再烘烤的方式烹调而成。

炖饭中有着浓浓的奶香，他特意在烹饪时先将洋葱的水分炒出，因此其中还带着洋葱的鲜甜。

所谓的蛋汁中出了蛋外，也放了蜂蜜和砂糖，还放了些酱油平衡甜味。咸甜香醇，这样的佐酱就是配上一般的荷包蛋都十分美味。

亲子丼的几大要素：鸡肉、蛋、米饭、洋葱和酱汁。

这也是他在料理时决定的几个着手点。

“简单来说，这道料理就是将亲子丼的概念，以法式料理的技法重构而成。”

幸平创真口头解构完自己的料理，阿贝尔·布隆丹反而有了疑问。

无论是要在鹌鹑肉中镶上什么，镶入的食材都必须是固体。如果是这样，幸平创真又是怎么将炖饭放入的？不会漏出来吗？

他这么想，也就问出来了。

“是高丽菜。”幸平创真指出，“我将炖饭用已经被盐水浸泡过的高丽菜叶包裹住厚才将它们镶入鹌鹑肉中。”

四宫小次郎在心中细细品味着。

高丽菜煮得恰到好处，保留了清脆的口感和它的甜味。

高丽菜的甜味完美的接上了内里的炖饭和外头的鹌鹑肉香气。风味柔和。

此时，在场的几位毕业生都想起了几个月前合宿时，他们担任评委，看四宫小次郎和幸平创真进行食戟的那天。

四宫小次郎所做的法式高丽菜卷。

“那不就是集训时——”乾日向子心直口快地说道，但话音未完全落下就被水原冬美捂住了唇打断。

集训的负责人夏佩尔老师听见关键词，一脸疑惑的看向水原冬美和乾日向子，“集训时怎么了吗？”

乍看之下，职场实习的目的是要让学生提早接触真实职场环境，并从解决问题来展现自己的能力价值，也就是表现出自己能为实习地点做出什么。

但隐藏在这背后的，是希望学生们能在工作的过程中不断学习前进，通过近距离的观察模仿尝试，慢慢摸索出自己的风格，建构自己的料理。

要看这些学生们究竟能从实习现场中夺取什么。

又能怎么样成就自己的料理。

这才是远月举办这场为期两周的实地研习，最终的目的。