第四十四章 管理上有个爹 (第1/2页)

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下了课，张瑰丽叫王博到办公室，说：“那个大便干结的员工不能要，他一定还有口臭，客人受不了。”

王博很佩服女老板，连员工拉不出屎都能看出来，还指出一定有口臭……忙问：“您咋这么有眼力？也教教我。”

女老板说：“你要相信中医，西医都是骗人的！”

有一年夏天，张瑰丽洗完澡吹电扇睡着了，醒来嘴和眼都歪向右边，找西医治疗不见效，吃了五副中药才治好。她想“巩固巩固”，私自去药店按药方抓了十副，吃了后嘴和眼又歪向左边，不得不又找那个中医，吃了新药方五副药，嘴和眼才算中正了。从那以后，她对中医佩服得五体投地。

张艳丽和南建一前一后进屋。刚刚二人在外面就全员戴计步手环的事吵得不可开交，现在脸上还余怒未消。

南建一进门就问女老板：“全中国哪家餐饮企业给员工戴计步手环了？”

“海底楼”女老板脱口而出，“就算海底楼没用，漂亮姐妹就不能创新了？”

南建说：“你只知其一，不知其二。海底楼给员工戴的那个手环，不是用来计步的，是刷菜品的。每道菜经过盯台服务员的手，用手环刷一刷，可以统计每天销售了多少产品，这是为他们餐厅实行计件工资核算提供数据的。”

“我们就不能搞点创新？”女老板不耐烦地说，“统计每天员工走了多少步，进行数据化管理，谁偷懒一目了然。”

南建极力控制情绪，耐着性子说：“上班不是来走步的。比如外场员工，通过餐前准备、迎宾带位、拉椅让座、倒茶点餐、上菜撒台等动手的工作，加上热情的态度，提供优质服务，这不是走多少步能衡量的！”

“腿不勤快，一定服务不好！”

“即使腿很勤快，”南建说，“对客人恶言恶语，就能说明服务好吗？”

张瑰丽一时语塞。

南建接着说：“比如我伺候老婆，为她做饭是我的工作。衡量我干得好坏，是看我做的饭对不对她的胃口，好吃不好吃，还有是否充分利用了原材料，节约了成本，降低了能耗，而不是看我在劳动中走了多少步。厨房员工不也是做饭的吗？走的步数，跟做得好吃不好吃，没有关系，甚至一点参考价值都没有！”

“管理上有个爹，”女老板突然问，“叫啥名字来着？”她一只手拍打额头，做苦思冥想状。

“什么管理上有个爹？”南建疑惑不解，瞪着眼问，“管理上哪还有个爹？”

“就是那个科学管理之父，”女老板问，“叫啥名字来着？”

“你说的是泰勒吧？”

“对，泰勒，”女老板说，“看我这脑子，泰勒就统计工人干活时的动作，你咋说没有参考价值？”

“泰勒统计工人干活时的动作，”南建说，“是研究有没有多余的可以去掉，不够的再添加上，为的是优化。你则是认为走路的动作，即步数越多越好。”

女老板又一次语塞。

南建说：“再一个，我们不能完全把人看成就是偷懒的动物。人还有积极性、主动性和创造性的一面，调动和激发这些，绝对不是计步手环可以做到的。相反，它可能恰恰会挫伤人的积极性、主动性和创造性。把人看作什么，是搞管理的出发点，这是最重要的……”

“从前咱们在国营企业，”张艳丽打断南建的话，“员工不就是变着法子偷懒耍滑吗？”

“你是以偏概全，”南建争辩，“那时有多少以厂为家、积极工作的员工？有多少感人事迹令人难忘……”

张艳丽不以为然地说：“我真不记得还有难忘的。”