第八十二章 只能当教练员 (第1/2页)

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张瑰丽在伊山市一家五星级酒店吃饭，见一个四十多岁的餐厅女主管服务很到位，约出来喝咖啡。她叫唐吉，做酒店二十多年了，曾在深圳一家连锁餐饮企业任职，多次被派往国外工作，离异不带孩子。张瑰丽当即挖她来漂亮姐妹公司，安排她做伊河的区域经理。

王博听唐吉谈吐，感觉她在接人待物和对客服务方面应该有优势。但了解到她已经45岁，目前在供职的酒店基层仅做一个主管，才拿4500元+500元的工资。王博想起南建老师的一句话：“一个人现在的人生，都是他（她）过去一切选择和努力的结果。”以她的年龄和资历，今天应该做到高管的位置，不然的话就多少有点问题。

王博给唐吉介绍岗位职责，边画思维导图边让她把相应的文字添进去，她竟然不会写如下常用字：盈利的盈、基石的基、决定的决、因素的因、营销的销、关键的键、必然的必、出品的出、验收的验、储存的储、能耗的耗、质量的质、容易的易……

张瑰丽则不以为然，说：“许多成功人士都没有文化，其实也包括她自己。”

王博还发现唐吉对一些经营数据没有概念。问从前任职的店，一般毛利率控制在多少？她说40%～45%。王博说：“你们老板还不赔死？”又问人力即工资费用能占营收的多少？她说占25～35%，还问能耗占营收多少？她说不知道啥是能耗，想了想说：“餐巾纸……”

王博对张瑰丽说：“唐吉不宜做高管，伊河市区域经理或负责人职位还应暂时空缺，最好调唐吉来仲州市的店实习一段时间，在眼皮底下再观察一下。”张瑰丽说：“不用这么麻烦，伊河区正缺人。”王博说：“唐吉也不适合当店长，咱们年龄最大的店长36岁，都整天喊累，只有让她先做督导了。”

唐吉工作很认真，发现了许多产品、环境和服务等方面存在的问题，包括消杀不力，出现蟑螂……但无论大小问题，她都拍照片向老板汇报，张瑰丽就在锤锤平台大骂一通。

有一个店长因父亲住院请假一周，唐吉去顶岗带店，发现“今天中午哪桌蔬菜没有下单，饮品是赠送的，糍粑小油条没有下单，有一个更奇怪的，两个口味的鱼全部都是2.5斤，种种的问题我不得不怀疑前厅后厨……”以上问题都向女老板反映。员工上班吃东西，玩手机等违纪行为，也拍照发给女老板。

王博说：“你现在带这个店，解决以上问题是你职责范围的事，你不能只会发现问题。”又给她打比方：“小俩口过日子，闹点小矛盾，双方都回家告状，丈母娘和婆婆一起掺和，反倒容易把事情搞复杂。同样，发现伊山店存在的问题，尽量自己能解决的，不必让公司出面。”

唐吉又做了一个多月的督导，与各店关系很紧张。她在工作日志里写道：“员工们把她看成恶魔了……”王博专程到伊河与唐吉谈话，说：“员工应把你看成知心姐姐才对。”还强调督导的职能，是检查、指导和服务，不能只会检查，要帮助下属做好，不犯错或少犯错，帮助就是指导和服务。